ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΣΑΝ ΡΑΦΑΕΛΛΟΤα τρουφάκια πήραν το όνομα τους απο το πολύτιμο μανιτάρι τρούφα, με το οποίο ομοιάζουν. Δημιουργήθηκαν για πρώτη φορά, στα 1895 απο την Nadia Maria Petruccelli, στο Chambéry της Γαλλίας, αλλά η φήμη τους εξαπλώθηκε πάρα πολύ γρήγορα μερικά χρόνια αργότερα, όταν άρχισε να τα παρασκευάζει ο Antoine Dufour, στο σοκολατοπωλείο Prestat, στο Λονδίνο.