Είναι μια καταπληκτική πίτα που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας. Θα βράσετε στήθος από κοτόπουλο και θα το κόψετε σε μικρά κυβάκια. Τα Χριστούγεννα πριν το κυρίως πιάτο, που είναι συνήθως, γαλοπούλα, ή ένα μεγάλο χωριάτικο κοτόπουλο με γέμιση, συνηθίζουμε σαν πρώτο πιάτο σούπα αυγοκοφτή. Βράζω ένα στήθος και δυο μπούτια κοτόπουλου, και όταν βράσουν ρίχνω λίγο ρύζι. Το βραστό κοτόπουλο το ξεκοκαλίζω, το κόβω κυβάκια και φτιάχνω κοτόπιτα. Η σημερινή συνταγή είναι εύκολη, και γευστικότατη!
Τα υλικά μας:
