ΠΑΝΑΚΟΤΑ ΚΑΡΥΔΑΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ ΜΕ ΛΙΓΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ Εάν θέλεις ένα επιδόρπιο αλλά βρίσκεσαι σε δίαιτα, αυτό είναι το γλυκό σου!Μιλάμε για γλυκό με όλη τη σημασία της λέξεως και της... γεύσεως! Η πανακότα που θα δούμε τα εχει δεν τα έχει όλα! Θέλω να πω δηλαδή ότι ναι μεν είναι ένα ολοκληρωμένο επιδόρπιο όμως έχει και τρία "δεν": Λακτόζη, ζάχαρη και θερμίδες! Επειδή όμως τα πολλά λόγια είναι φτώχεια ώρα να δούμε πως θα φτιάξουμε αυτό το γλυκό-θαύμα!!!Υλικά για 8 μπολ ή 1 μεγάλη πανακότα800 ml ρόφημα καρύδας 100 ml μέλι1 κουτ.γλ. υγρή βανίλια20 γρ. σκόνη ζελατίνης8 κουτ.σ.