ΤΟΥΡΤΑ ΜΕΝΕΛΙΚΚαιρό είχα βάλει στο μάτι τούτο το γλυκό, κι αυτό γιατί πλέον το βλέπω σπάνια στα μοντέρνα ζαχαροπλαστεία. Αποτελεί τούρτα ρετρό, θα λέγαμε "συμμαθήτρια" της ρομαντικής "Σεράνο" και της κλασικής "Αμυγδάλου"...όλες μαζί κάθονταν η μία δίπλα στην άλλη στο ίδιο θρανίο-βιτρίνα των παλαιών γλυκοπωλείων. Κάποιος θα έλεγε απλά ότι είναι μια ανάμεικτη τούρτα, όμως η αυθεντική συνταγή που είναι καταγεγραμμένη στις έμπειρες εκδόσεις των βιβλίων συνταγών τη θέλουν λίγο πιο περίπλοκη συμπεριλαμβάνοντας στην προετοιμασία της ένα ακόμη στάδιο: την ιταλική μαρέγκα.