Υλικά:
Για 2-4 άτομα1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη1 πιπεριά κίτρινη ψιλοκομμένη100 γραμμάρια αρακά1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο300 γραμμάρια ξερή τριμμένη ζυμήθρα Ήπειρος με μόνο 1% λιπαρά1 αυγό40 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη10 γραμμάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο20 γραμμάρια δυόσμοαλάτι, πιπέρι100 γραμμάρια βούτυρο4 κολοκυθάκια μέτρια κομμένα κατά μήκος2 ντομάτες ψιλοκομμένες σε κύβους
Λαχταριστά γεμιστά κολοκυθάκια με τυρί και λαχανικά
Απαιτούμενος χρόνος:
25 λεπτά