Με χορταρικά ή με τυρί δεν τα προλαβαίνεις -εξαφανίζονται αμέσως !!!Υλικά για τη ζύμη:1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο1 σφηνάκι τσικουδιά½ κουταλάκι αλάτινερό χλιαρόΥλικά για τη γέμιση αν τα φτιάξετε με χόρτα 1 ½ κιλό σπανάκι κομμένο σε μέτρια κομμάτια4 πράσα μεγάλα ψιλοκομμένα3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα1 ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέριΕκτέλεση:Ετοιμάζουμε τη ζύμη ανακατεύοντας τα υλικά μας.Αφήνουμε για το τέλος το χλιαρό νερό και ρίχνουμε όσο χρειαστεί για να είναι στην υφή της κανονική.