Υλικά συνταγής 6 μέτριες πατάτες 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 λεμόνι (χυμός) 2 κ.σ. ξίδι 1/4 φλ. τσαγιού Ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι.ΕκτέλεσηΠλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30΄-40΄. Αφού κρυώσουν ελαφρά τις ξεφλουδίζουμε και τις τοποθετούμε σε σαλατιέρα. Τις κόβουμε ή λιώνουμε σε κομμάτια με πιρούνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια τον μαϊντανό.