Υλικά:
Για 4-6 άτομα1 κομμάτι μοσχαρίσια κόντρα χωρίς κόκκαλο περίπου 2 κιλά4 κουταλιές της σούπας μέλι4 κουταλιές της σούπας ξίδι2 καρότα κομμένα σε χοντρές φέτες4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα5-6 γαρύφαλλα10 κόκκοι μπαχάρι2 πορτοκάλια(θα χρειαστούμε την ψίχα τους)2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε τέταρτα4 κουταλιές της σούπας σόγια σος1 κοφτή κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο πιπέρι2 φλιτζάνια κόκκινο κρασί1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο2 ξύλα κανέλαςαλάτι