Yλικα.12 αυγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια,7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,ξύσμα από δυο λεμόνια,1 φακελάκι βανίλια σκόνη,2κουταλακια γλυκού Μπέκιν η δυο φακελάκια,6 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ψιλό,6 κουταλιές της σούπας καρύδι σε σκόνη,γαρύφαλλο σκόνη στην μύτη κουταλάκι του γλυκού,κανέλα μισό κουταλάκι γλυκού. Εκτέλεση.Ξεχωρίζω κρόκους ασπράδια.χτυπώ τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι και το ξύσμα λεμονιού σε αφράτη μαρέγκα και αφήνω στην άκρη.Βάζω σε άλλο μπολ τους κρόκους με την ζάχαρη και την βανίλια και χτυπώ πολύ καλά να ασπρίσουν και να φουσκώσουν.ρίχνω μέσα το Μπέκιν χτυπώντας.εν