Αυτή είναι η πιο διαδεδομένη μορφή μπουγάτσας σίγουρα όμως δεν είναι η μόνη. Εμάς εδώ στη Θεσσαλονίκη μας κοροιδεύουν συχνά επειδή φτιάχνουμε μπουγάτσα με ό,τι μπορείς να φανταστείς, σπανάκι, κιμά, μερέντα κ.ο.κ. Ποτέ μην κρίνεις κάτι όμως πριν δοκιμάσεις! Εδώ στα Βόρεια τη θεωρούμε όχι μόνο ιδανικό πρωινό αλλά και το ιδανικό σνακ για να στρώσει το στομάχι ύστερα από έντονη οινοποσία (και γενικότερα ξιδοποσία). Κοινώς είναι το φαί των ξενύχτηδων.Η ιστορία της είναι μακραίωνη. Κάποιοι ισχυρίζονται ότι οι ρίζες της βρίσκονται στην αρχαία Ελλάδα.
