Χριστουγεννιάτικη τάρτα τυριών με κίτρινη κολοκύθα

Υλικά για την τάρτα
250 γρ. αλεύρι
170 ρ. βούτυρο
1 κρόκος αυγού
5 κ.σ. νερό
Λίγο αλάτι
 Για τη γέμιση
170 γρ. γάλα συμπυκνωμένο
150 γρ. νερό
75 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
75 γρ. γραβιέρα τριμμένη
1 χούφτα καρύδια ψιλοκομμένα
3 κ. γλ. Κόρν φλάουρ
3 φλ. Τριμμένη κίτρινη κολοκύθα
3 κ.σ. βούτυρο