Μοσχάρι με γέμιση κάστανο και μήλο

Υλικά
5 σνίτσελ μοσχαρίσια
½ μήλο τριμμένο
70 γρ. κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα
70 γρ. παρμεζάνα
3 κ.σ. βούτυρο
6 κ.σ. λευκό κρασί
Λίγο αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα
1 κ.γλ. μαρμελάδα κάστανο
½ φλ. νερό
4/2 γάλα συμπυκνωμένο
1 κ.γλ. κόρν φλάουρ
70 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
Ζωμό από το κρέας όταν ψηθεί