Υλικά:
Για 4-6 άτομαΓια τη σαλάτα2 παντζάρια βρασμένα - καθαρισμένα κομμένα σε κύβους1 ρόκα200 γραμμάρια λιαστές ντομάτες150 γραμμάρια φέτα τριμμένη1 γκρέιπφρουτ κόκκινο κομμένο σε φέτεςΓια το ντρέσινγκΧυμό απο μισό πορτοκάλι1 κουταλια του γλυκού μέλι1 κουταλιά της σουπας μπαλσάμικο2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο