Αρακάς

Υλικά:  Για 2-4 άτομα300 γραμμάρια ζαμπόν250 γραμμάρια αρακά (βρασμένο)250 γραμμάρια κασέρι τριμμένο1⁄2 κιλό στραγγισμένο γιαούρτι3 φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα4 ντοματίνια κομμένα στη μέση250 γραμμάρια τορτελίνια με γέμιση κρέατος250 γραμμάρια καλαμπόκι βρασμένο1 βάζο κόκκινες ψητές πιπεριές κομμένες

Υλικά: 

Για 2-4 άτομα1 συσκευασία αρακά κατεψυγμένο (1.000 γραμμάρια)3 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα1 μέτριο καρότο κομμένο σε κυβάκια1 φλιτζάνι τσαγιού λευκό ξηρό κρασί1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι νυχάκι ή Καρολίνα2 ½ φλιτζάνια τσαγιού ζεστό νερό1 ματσάκι μάραθος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια), ψιλοκομμένοςΑλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά: 

Για 2-4 άτομα200 γραμμάρια αρακάς κατεψυγμένος150 γραμμάρια φασολάκια στρογγυλά2 ντομάτες1 μαρούλι ψιλοκομμένο2 κουταλιές της σούπας λάδι2 κουταλιές της σούπας λεμόνιΡίγανηΑλάταΠιπέρι

Φρέσκια σαλάτα με αρακά, φασολάκια και μαρούλι

Απαιτούμενος χρόνος: 

15 λεπτά

Υλικά: 

Για 4-6 άτομα1/2 κιλό αρακάς σε κονσέρβα (νούμερο 1) ψιλός500 γραμμάρια ρύζι20 γραμμάρια φυτική μαργαρίνη1 λίτρο ζωμό λαχανικών2 γραμμάρια ζαφορά (ουσία που λαμβάνεται από τα άνθη του φυτού κρόκος, το βρίσκετε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ)30 γραμμάρια κρεμμύδι0,5 γραμμάρια σαφράν σε σκόνηαλάτιπιπέρι

Υλικά: 

Για 4-6 άτομα6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 μικρή κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο½ κούπα ελαιόλαδο6 μεγάλα στρόγγυλα μανιτάρια½ κούπα αρακά½ κούπα καλαμπόκι

Λαχταριστός μεζές για τις μέρες της νηστείας