Υλικά:
Για 2-4 άτομα4 κουταλιές της σούπας βουτύρο2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες σε φέτες2 καρότα καθαρισμένα από το φύλο, κομμένα κατά μήκος στην μέση και μετά σε λεπτές λωρίδες455 γραμμάρια μακαρόνια ταλιατέλες3 γεμάτα φλιτζάνια τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα12 φέτες πανσέτα ή καπνιστό μπέικον1 χούφτα δενδρολίβανο1 χούφτα θυμάρι