Λαδερά/Λαχανικά/Νηστίσιμα

Από μικρή θυμάμαι την μητέρα μου, γριούλα τώρα, να φτιάχνει πολύ συχνά χορτόπιτα. Στον κήπο της είχε τα πάντα. Καυκαλήθρες, μυρώνια, σπανάκια, λάπατα, παπαρούνες, σέσκλα, κρεμμυδάκια, μάραθο και όλα τα χρειαζούμενα. Η πίτα μοσχοβόλαγε μέχρι τη μεγάλη αυλή.

Σε ποιον δεν αρέσουν οι μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια τηγανητά με χρυσό χρώμα  και κριτσανιστά; Για να τα πετύχουμε χρειάζεται να κόψουμε λεπτές τις φέτες, για να ψηθούν καλά μέσα από το χυλό και φυσικά να προσέξουμε το τηγάνισμα. Θέλει καυτό λάδι που θα έχει κάψει σε μεσαία θερμοκρασία, ώστε να προλάβουν όταν κάνουν την κρούστα να ψηθούν και μέσα. Τα υλικά μας: 1 κιλό μελιτζάνες

Τα φασόλια ψητά στο φούρνο με τυρί έμενταλ, γίνονται με χοντρά μεγάλα φασόλια, ή με φασόλια γίγαντες. Είναι ένα απολαυστικό φαγητό και ξεφεύγουμε από την φασολάδα που μαγειρεύουμε πολύ συχνά.

Τα υλικά μας: