Υλικά:
Για 6-8 άτομαΓια τη βάση200 γραμμάρια μπισκότα σοκολάτας με λευκή κρέμα θρυμματισμένα110 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο (λιωμένο όχι καυτό)Για τη γέμιση300 γραμμάρια τυρί κρέμα250 γραμμάρια ζάχαρη άχνη300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη σε σαντιγί (όχι πάρα πολύ σφικτή)1 πακέτο μπισκότα σοκολάτας με λευκή κρέμαΓια την επικάλυψη γκανάζ200 γραμμάρια κουβερτούρα1/2 κλοναράκια βανίλια1 σφηνάκι ποτό μπράντι400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος400 γραμμάρια ζάχαρη60 γραμμάρια άγλυκο κακάο300 γραμμάρια βούτυρο