Βγάζει γύρω στα 22 τεμάχια (44 μονά)Υλικά:100 γρ. ασπράδια200 γρ. ζάχαρη άχνη100 γρ. τριμμένα αμύγδαλα (αποφλοιωμένα και ανάλατα)44 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη Τα ασπράδια που θα χρησιμοποιήσουμε, πρέπει να μείνουν σε ένα μπολ, καλά σκεπασμένα με διαφανή μεμβράνη για μία ή δύο ημέρες, σε θερμοκρασία δωματίου. Εκτέλεση1.