Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο υπέροχη ..εξαιρετική !!!Υλικά:1lt γάλα1 κούπα ζάχαρη1 κούπα σιμιγδάλι ψιλόΦλουδα και ξυσμα απο 1 μέτριο λεμόνι2 αυγά2 κγ εκχύλισμα βανίλιαςΆχνη ζάχαρη, κανέλα για σερβίρισμαΕκτέλεση:Σε ένα μπολ χτυπάμε τα 2 αυγά, προσθετουμε το εκχυλισμα βανίλιας και τη 1/2 κούπα ζάχαρη και ανακατευουμε. Αφήνουμε στην άκρη.Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το ξυσμα και τη φλουδα. Μολις πάρουν βράση προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε και μολις αρχίσει να πήζει αποσύρουμε από την φωτιά.