Για τον απογευματινό μας καφέ κ όχι μόνο ένα υπέροχο κ ευωδιαστό κέικ μανταρινιού εύκολο κ γρήγορο !!!Τα υλικά μας3 μανταρίνια καθαρισμένα χωρίς φλούδα3 αβγά200 γρ ζάχαρη150 γρ γιαούρτι στραγγιστό130 γρ ηλιέλαιο1 βανίλιαΞύσμα από μανταρίνι320 γρ φαρίναΒάζουμε σε μπλέντερ τα μανταρίνια να πολτοποιηθούν. Ρίχνουμε τη ζάχαρη να χτυπηθεί λίγο. Μετά τα αβγά, το γιαούρτι, το ηλιέλαιο , τη βανίλια κ το ξύσμα. Αδειάζουμε σε μπολ που έχουμε τη φαρίνα, ανακατεύουμε καλά με σπάτουλα κ το ρίχνουμε σε φόρμα βουτυρωμένη κ αλευρωμένη.