Υλικά* > Για την Ζύμη Σου* 75 gr. βούτυρο* 150 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις* 250 ml. νερό* ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι* 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη* 5 αυγά* > Για την Γέμιση* 2 κουταλιές της σούπας κόρν φλάουρ* 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι* 1½ φλυτζάνια γάλα φρέσκο* 80 gr. ζάχαρη* 2 κρόκους αυγών* ½ κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια ή κάψουλες βανιλλίνης* > Για την Σαντιγύ* 250 ml.