Το ρύζι, μαζί με τα μακαρόνια, είναι αγαπημένα υλικά στο σπίτι. Αν δεν αρχίσουμε να μιλάμε ιταλικά, θα αρχίσουμε σίγουρα τα κινέζικα. Φτιάχνεις λίγο ρύζι ρίχνεις και ένα ωραίο κεφαλοτύρι ή μια μυζήθρα από πάνω και ζεσταίνεται το μέσα σου και σε χορταίνει. Είναι η εύκολη λύση για ένα γρήγορο φαγητό. Το ριζότο είναι ένα ιδιαίτερο πιάτο με μια τεχνική που δεν είναι απλά βράζουμε το ρύζι.Μαγειρεύεται σε ζωμό με κρεμώδη υφή. Ο ζωμός μπορεί να είναι από κρέας, ψάρι, κοτόπουλο ή λαχανικά.