Υλικά
Για το παντεσπάνι
6 ασπράδια
6 κ.σ. ζάχαρη
180 γρ. ινδοκάρυδο
2 κ.σ. αλεύρι
250 ml. γάλα για το πασπάλισμα του παντεσπανιού
Για την κρέμα
700 ml. γάλα
6 κροκάδια
200 γρ. ζάχαρη
2 πουδίνγες σοκολάτα
ή 7 κ.σ. corn flower
150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
250 γρ. βούτυρο
ακόμα
100 γρ. σαντιγί για την διακόσμηση
Προετοιμασία
Αλευρώνεται και λαδώνεται μία φόρμα