Υλικά για 12 κρουασανάκια :220γρ-240γρ. αλεύρι δυνατό (αυτό που φτιάχνουμε τσουρέκια)20γρ.φρέσκια μαγιά1 κουταλιά σούπας ζάχαρη160ml ζεστό γάλα (όχι καυτό)1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο130γρ. βούτυρο φρέσκο κρύο σε κομματάκιαΜια πρέζα αλάτι1 αυγό ελαφρά χτυπημένο για επάλειψη Εκτέλεση:1.Βάζουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη τη μαγιά και το γάλα, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά περίπου στην άκρη σκεπασμένο με μια καθαρή πετσέτα.