Γιατί τα ζυμαρικά δεν είναι απαραίτητα ωραία με κρέας !!!Μοναδικά πεντανόστιμα και Lite χορταστικό και οικονομικότατο !!!Yλικά για 4 μερίδες500 γραμ σπανάκι2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα1 κεφαλάκι ανθότυρο 250 γραμ3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδοΑλάτι-πιπέριπροαιρετικά τυρί τριμμένο για από πάνω στο σερβίρισμα250 γραμ μακαρόνια [εγώ είχα χυλοπίτες σπίτι ]Καθαρίζουμε πλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια το σπανάκι και τα κρεμμυδάκια.Στίβουμε πολύ καλά το σπανάκι.Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι μαζί με το σπανάκι και τα κρεμμυδάκια μόλις ζεσταθεί ελαφρώς και σε μέτρια φωτιά αφήνουμε να μαραθεί εντελώς