www.syntagh.gr

Υλικά:  Για 2-4 άτομα1 χταπόδι του κιλού1 κουταλιά της σούπας ξύδι1 μικρό πιάτο με αλεύρι1/2 ποτηράκι ελαιόλαδο2-3 κουταλιές μέλι1 ποτηράκι γλυκό κρασίαλάτι, πιπέρι Ένας υπέροχος μεζές από τη Λήμνο! Απαιτούμενος χρόνος:  80 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: 

Καλημέρα από μια ηλιόλουστη Θεσσαλονίκη που επιτέλους φέρνει στο νου κάτι από άνοιξη! Η Καθαρά Δευτέρα έφτασε και είναι μια μέρα στενά δεμένη με την παράδοση και τα έθιμα. Είναι μια μέρα νηστείας με τα θαλασσινά και τη λαγάνα να έχουν την απόλυτη εξουσία στο παραδοσιακό τραπέζι. Η Κυριακή όμως που είναι ακριβώς πριν την Καθαρά Δευτέρα το ζητάει το γλυκό της κι αυτό δεν είναι νηστήσιμο.

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΞΥΝΟΜΥΤΖΗΘΡΑΤην εδομάδα της Τυρινής, από το μενού δεν θα μπορούσε να λείπει και μία νόστιμη τυρόπιτα.Σε αυτήν την παραλλαγή της τυρόπιτας χρησιμοποίησα ξυνομυζήθρα, η οποία περίμενε πολύ καιρό υπομονετικά στο ψυγείο μου, καθώς η αρχική ιδέα ήταν να την συνδυάσω με το Parmigiano reggiano, σε αυτή εδώ την συνταγή.

Υλικά:  Για 4-6 άτομα4 ώριμες μπανάνες2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (σκόνη)1/2 φλιτζάνι βούτυρο μαλακό1 φλιτζάνι ζάχαρη2 μεγάλα αυγά1/2 κουταλιά του γλυκού βανίλια1 κουταλιά της σούπας γάλα1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδιαΣως καραμέλα

Υλικά:  Για 2-4 άτομα50 γραμμάρια βούτυροΕλαιολάδου2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα125 γραμμάρια μπέικον κομμένο σε λεπτές λωρίδες4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες1κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες250 γραμμάρια μανιτάρια κομμένα σε φέτες500ml λευκό κρασί250ml κρέμα γάλακτοςαλάτι και πιπέρι1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό