Υλικά:
Για 4-6 άτομαΓια Osso buco4 κομμάτια μοσχαρίσιο κότσι3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο2 κρεμμύδια ψιλοκομμέναΜισό φλιτζάνι σέλερι ψιλοκομμένο1 πιπεριά καυτερή πράσινη ψιλοκομμένη1 καρότο κομμένο σε φέτες5 σκελίδες σκόρδο2 φλιτζάνια κόκκινο κρασί3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλο1 πελτές ντομάταΜισό κουταλάκι του γλυκού θυμάρι2 φύλλα δάφνης1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδοΑλάτιΠιπέριΓια τις πέννες 2 κούπες ζυμαρικά πέννες2 κουταλιές της σούπας κρεμμυδάκι φρέσκολίγο μαϊντανόΑλάτιΠιπέριΕλαιόλαδο