Η δική μου εκδοχή για σαλάτα παντζαριών ό,τι πρέπει για να συνοδεύσει το ψητό μας φιλέτο κοτόπουλο ή το μπιφτεκάκι μας!!!Υλικά:1 κιλό παντζάρια καλά πλυμένα2 κεσεδάκια γιαούρτι σακούλας5 κουτ.σ. μαγιονέζα (επέλεξα light)2 κουτ.σ. ελαιόλαδο1 κουτ.σ. ξύδι 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο λιωμένεςλίγο αλάτιΕκτέλεση:Βάζουμε τα παντζάρια μας σε μια κατσαρόλα με νερό να βράσουν μέχρι να μπορούν να τρυπηθούν με πιρούνι.