Υλικά:
Για 2-4 άτομαΓια τα κολοκυθάκια100 γραμμάρια βούτυρο4 κολοκυθάκια στρογγυλά μέτρια (χωρίς σπόρους)1 καρότο μεγάλο κομμένο σε μέτριους κύβους1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη1 πιπεριά κίτρινη ψιλοκομμένη100 γραμμάρια ρύζι Σπυρωτό1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο300 γραμμάρια μυζήθρα1 αυγό40 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη10 γραμμάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο20 γραμμάρια δυόσμο αλάτι, πιπέριΓια τον πουρέ πατάτας1 κιλό πατάτες1 κουτάκι κρέμα γάλακτος2 κ.γ. μαργαρίνη1 κύβο λαχανικώνΠιπέριΜοσχοκάρυδοΤριμμένη γραβιέρα