Υλικά:
Για 4-6 άτομα20 ώριμες φράουλες , κομμένες σε κύβους1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό και ρόκα1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί225 γραμμάρια χτένια μεγάλο μέγεθοςαλάτιπιπέρι1 κουταλιά της σούπας βούτυρο1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδομερικά φύλλα από ρόκα και βασιλικό για το σερβίρισμα