Θαλασσινά

ογκρατέν θαλασσινών- κλασική συνταγή της Γαλλικής κουζίνας -photosερασι τέχνης.Έχουμε και παλαιότερα αναφερθεί σε ογκρατέν θαλασσινών. Αυτή εδώ η συνταγή έγινε με φιλέτα του ψαριού, που ονομάζεται "παγκάσιους".Μπορούμε φυσικά να χρησιμοποιήσουμε και φιλέτο άλλων ψαριών, όπως επίσης μπορούμε να αναμείξουμε μέσα και γαρίδες ή χτένια κ.τ.λ. Ξεκινάμε κάνοντας μιά προετοιμασία στα υλικά μας.Πάνω σε μία

ΘΡΑΨΑΛΑ ΟΥΖΟΜΕΖΕΣ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΠΑΠΡΙΚΑΥπέροχος ουζομεζές, που μπορεί να σερβιριστεί και στο σαρακοστιανό τραπέζι.Τα θράψαλα δεν είναι τόσο νόστιμα όσο τα καλαμάρια, αλλά όταν είναι ολόφρεσκα και μαγειρευτούν σωστά γίνονται και αυτά γευστικά!

Κοκκινιστό χταπόδι με κρεμμύδια που δίνει ιδιαίτερη γεύση θαλασσινών στο κλασικό στιφάδο !!!ΥΛΙΚΑ1 χταπόδι 1 ποτήρι ξύδι1 κιλό κοκκάρια κρεμμύδια καθαρισμένα½ ποτήρι χυμό ντομάτας5 σκελίδες σκόρδο3 φύλλα δάφνης1 ξύλο κανέλας½ κουταλιά της σούπας μπαχάρια2 κουταλιές ντοματοπελτέΑλατοπίπερο1 πρέζα ρίγανη1 φλιτζάνι λάδιΕΚΤΕΛΕΣΗΠλένουμε καλά το χταπόδι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε μ

Κλασικό μεζεδάκι για το ούζο ,που μπορείτε να έχετε έτοιμο στο  ψυγείο σας για κάθε περίσταση .Υλικά1-2 φρέσκα χταπόδια βάρος 2 κιλά4 με 5 κόκκους πιπέρι1 καρότολίγο σέλινο1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο1 και 1/2 φλιτζάνι ξίδι από καλής ποιότητας λευκό κρασί.Αλάτι πιπέριΤι κάνουμεΚαθαρίζετε τα χταποδάκια αφαιρώντας τα μάτια και το δόντι τους.Τα ξεπλένεται με άφθονο νερό και τα βάζετε σε μία κατσαρόλα με αλ

Στα σούπερ μάρκετ βρίσκουμε συσκευασία με κατεψυγμένα θαλασσινά για να ετοιμάσουμε αυτό το υπέροχο φαγητό !!Υλικά¼ κούπας ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες1 καυτερή πιπεριά ξερή2-3 κ. σ. πελτέ ντομάτας3 ποτήρια του νερού ρύζι  για πιλάφι250 γρ.