Θαλασσινά

ΧΤΑΠΟΔΙ ΑΛΑ ΠΙΝΙΆΤΑΧταποδάκι μαγειρεμένο με μία παλιά, παραδοσιακή ιταλική συνταγή.pignata (foto tratta dal web)Ένα από τα πιό χαρκτηριστικά πιάτα της καλής παραδοσιακή κουζίνας στο Σαλέντο στην Απουλία, είναι και το purpu alla pignata, δηλαδή χταπόδι μαγειρεμένο μέσα στην πινιάτα.

ΓΑΡΙΔΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣΔροσερή και καλοκαιρινή, αυτή η σαλάτα συνοδεύει υπέροχα τα θαλασσινά μας πιάτα όπως επίσης αποτελεί ολοκληρωμένο κυρίως γεύμα όταν λαχταρίσουμε κάτι γρήγορο κι ελαφρύ!Τα υλικά μας για μια μεγάλη σαλάτα 4 ατόμων είναι:400 γρ. γαρίδες καθαρισμένες μεσαίες4 μεγάλες πατάτες1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα1 φλιτζάνι τσ.

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΑΝ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣΔέστε πόσο εύκολα μπορούμε να ετοιμάσουμε πεντανόστιμες γαρίδες στο φούρνο που μοιάζουν με τηγανιτές χωρίς τη μπελαλίδικη διαδικασία του τηγανίσματος!Τα υλικά μας για 4 άτομα:20 γαρίδες No1, No2 ή γάμπαρη (φρέσκιες ή κτψ) με κέλυφος2 κουτ.γλ.ελαιόλαδο ανά γαρίδαξύσμα από μισό λεμόνι (προαιρετικά)χυμό λεμονιού  αλάτιΕκτέλεση:Προθερμαίνουμε το φούρνο στους μέγιστους δ

 ...''και ο κολιός τον Αύγουστο'' λέει η παροιμία, αλλά γιατί παρακαλώ??ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗΚαθαρίζουμε και πλένουμε 4 κολιούς.Αλατοπιπερώνουμε.Κόβουμε 4 πατάτες, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε 50 γρμ.

Καλαμάρι και σουπιά κοκκινιστά στην κατσαρόλα !!!Εδώ Πρέβεζα έχουμε ζέστη πολύ...το φαγητό μας  έγινε με ...1 καλαμάρι φρέσκο μεγάλο κομμένο ροδέλεςκαι 1 σουπιά μικροκομμένηΤα τσιγάρισα σε λάδι στην κατσαρόλα το καλαμάρι και την σουπιά. Εριξα κρεμμύδι μετά ντομάτα μαϊντανό καρότο λίγο αλάτι πιπέρι έβαλα και τις πατάτες συμπλήρωσα 1 ποτήρι νερό και έκλεισα την χύτρα για 20 λεπτά να βράσει !!!ΣΥΝΤΑΓ