Χειμώνας

Υλικά: 

Υλικά: 

Υλικά: 

Υλικά:  Για 2-4 άτομα1/2 κιλό ρεβίθια2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα1 πράσο σε ροδέλες1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο1 κουταλιά της σούπας σόδα1 φύλλο δάφνης6 φλιτζάνια νερόχυμό 1 λεμονιού3 κουταλάκια αλάτιπιπέρι1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι για το σφράγισμα του πυρίμαχου σκεύους ή της γάστρας 

Υλικά:  Για 4-6 άτομαΓια τη ζύμη250 γραμμάρια γιαούρτι150 γραμμάρια ελαιόλαδο ή βούτυρο340 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 πρέζα αλάτιΓια τη γέμιση1 ½ κιλό αρνί½ κιλό μυζήθρα Χανίων ή γραβιέρα τριμμένη½ κούπα ζωμό κρέατος6 φυλλαράκια δυόσμου κατά προτίμηση φρέσκουΑλάτιΠιπέριΓια την επάλειψη1 αυγό χτυπημένοΣουσάμι για το πασπάλισμα